PennyLane's Brownies

white chocolate topping

almond slices topping

Aku paling suka brownies satu ini. Selain membuatnya mudah, pasti jadinya enyaaaak…. Dan yang pasti bakal ketagihan :P

Resep ini pertama kali aku dapatkan dari Cake fever punya mbak Ferona.  Tapi pemilik asli resep ini adalah mbak Riana Ambarsari. 

Ada satu hal yang aku belum bisa dapatkan dalam pembuatan brownies satu ini.   Menurut mbak Ferona, kalo telur dan gula sudah dikocok dengan kental dan dimasukkan ke oven pada saat suhu oven sudah tinggi, seharusnya akan keluar lapisan seperti kaca film di permukaan brownies.  Aku sudah ikuti petunjuknya & setelah beberapa kali buat, tetap aja gak ada tuh lapisan.  Hiks..

Tapi yang membuat lega adalah kalo di web NCC di katakan bahwa tekstur atas kering retak2.  Berarti, punyaku dah bener dong..  jadi bingung 

Tenang…tenang… ga apa2, yang penting anak2 dan suamiku suka hehehehe….. maju terus pantang mundur… bikin yuuuuk…. Ueeenaaaak lhoooo 

Bahan:
4 butir telur
360 gram gula pasir (aku kurangi menjadi 150 gr, krn papaku tidak boleh makan makanan yang terlalu manis)
225 gram minyak goreng
60 gram cocoa powder
210 gram tepung terigu
½ sdt garam
1 sdt vanili bubuk
120 gram kenari/kacang tanah/mede cincang dan sangrai (selalu dilewatkan, soalnya mahal & malas sangrainya hehehe)
85 gram Chocolate Chips

Cara membuat:

Panaskan oven suhu 180C, alasi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan margarin atau minyak goreng.  Pastikan oven sudah cukup panas sewaktu adonan dimasukkan.

Kocok telur dan gula sampai mengembang dan kental.  Masukkan vanili dan garam.  

Masukkan tepung dan cocoa powder sambil diayak dan diaduk perlahan dengan spatula.  

Setelah adukan rata, masukkan minyak sambil diaduk perlahan.  

Lalu masukkan kacang dan chocolate chips.  Untuk permukaan brownies dapat ditaburi almond slice atau kacang lain atau sesuai selera.

Setelah semua adonan tercampur rata, tuangkan di loyang yang tingginya 4 cm. Panggang selama 35 menit. Angkat dan dinginkan sebelum dipotong-potong.

Catatan:

1.       Tinggi loyang jangan lebih dari 4 cm supaya brownies matang sempurna.

2.       Resep ini muat di dua loyang 30 cm x 10 cm.

3.       Brownies ini akan semakin enak kalo diinapkan semalam.

English version:
(Published in the book of “18 Cakes & Cookies” by NCC)

Ingredients:
4 eggs
400 g castor sugar
1 tsp vanilla
60 g cocoa powder
210 g plain flour
225 g vegetable oil
85 g chocolate chips
120 g any roasted nuts to your liking

How-To:

1. Preheat the oven at 180 degree celcius. Prepare 2 brownie tins 10x25x 4 cm in size, line them with baking paper, grease with margarine.
2. Beat the eggs and sugar until the sugar dissolves and the batter looks pale. Add the vanilla, beat well.
3. Shift the flour and cocoa powder into the batter, fold. Add the oil, stir well. Add chocolate chips and nuts, stir well.
4. Pour the batter into the tins, bake for about 35-40 minutes.

Sumber resep:

www.cakefever.com milik mbak Ferona

http://pennylanekitchen.blogsome.com milik mbak Riana Ambarsari

CUP CAKE TAPE

Waktu itu lagi beli tape, stlh diingat2 sepertinya pernah lihat resep ini dari www.cakefever.com.  Jadi pengin coba buat.  Alhamdulillah, sekali lagi keluargaku suka.  Walaupun waktu itu, kata suamiku tapenya kurang terasa.  Lain waktu mau buat lagi dgn takaran tape dan keju yang lebih banyak biar lebih berasa hehehehe…  Tapi maaf ya, ga ada foto step by stepnya… soalnya kamera lagi dibawa suami kerja.  Nanti kalo bikin lagi, baru deh aku upload fotonya...okeh? J

Bahan:

7 telur utuh
2 kuning telur
200 gr gula pasir
1 sdt cake emulsifier (aku tidak pakai)
350 gr tape matang haluskan dengan garpu
200 gr terigu segitiga (ayak)
180 gr mentega + margarin cair
6 lembar keju slice potong kotak-kotak kecil (aku ganti dgn keju cheddar parut ± 100 gr)
keju ceddar, parut untuk ditaburkan di atas kue (aku ganti dgn almond slices)

Cara membuat:

1.       Kocok telur, gula dan cake emulsifier hingga mengembang dan kental.

2.       Masukan tape yang sudah dihaluskan bergantian dengan terigu.

3.       Masukan mentega cair, aduk rata.  Terakhir masukan keju.

Tuang ke dalam 3 buah loyang 30×10 cm atau loyang 22×22 cm plus 30×10 cm (aku langsung masukkan ke cup kertas langsung tanpa loyang muffin)  Taburi keju parut, panggang dengan suhu 180C.

Sumber resep: www.cakefever.com

BROWNIES SOUR CREAM DELIGHT

Ini catatan pertamaku walaupun bukan kue pertamaku.  Resep diambil dari www.sedap-sekejap.com esisi 5/I-April 2000.  Udah lama buaaaanget yaaaa… tapi baru sekarang dicoba.  Dan Alhamdulillah, suami dan anak2ku suka banget.  Krn aku bukan seorang photographer profesional, jadi harap maklum dgn hasil fotonya ya J

penampakan stlh dipotong

penampakan stlh diangkat dari oven

Ini dia resepnya:

Bahan lapisan putih:

120 gr tepung terigu

½ sdt baking powder

50 gr gula halus

50 gr margarine

50 gr Cream Cheese (aku ganti dgn 75 gr Cheddar Cream Cheese)

Bahan lapisan coklat:

75 gr mentega

100 gr coklat masak

100 gr gula pasir

2 butir telur

50 gr tepung terigu

½ sdt baking

20 gr susu bubuk

Cara membuat:

1.       Lapisan coklat: lelehkan mentega dan coklat masak.  Ayak tepung terigu, baking powder dan susu.  Aduk rata dan sisihkan.  Kocok gula dan telur sampai putih.  Masukkan tepung terigu dan campuran coklat.  Aduk rata.  Tuang ke cetakan brownies yang telah dialasi kertas dan diolesi margarine.  Tapi krn lagi ga punya kertas jadi langsung aku tuang saja ke loyang yg sudah diolesi margarine. 

adonan dituang langsung ke loyang tanpa kertas

2.       Skg buat lapisan putih:  Ayak tepung terigu dan baking powder.  Aduk gula bersama margarine, cream cheese dan tepung terigu hingga berbutir. 

adonan putih yang belum diaduk

adonan putih yang telah diaduk hingga berbutir

3.       Taburi di atas adonan coklat.  Panggang hingga matang.

si putih telah ditaburkan diatas si coklat

CATATAN:

1.       Kalo di resep asli, seharusnya adonan putihnya tenggelam dan nantinya akan membentuk motif yang unik pada brownies. Tapi entah kenapa dibuatanku tdk tenggelam.  Kalo ada yg tahu, share ya…

2.       Di resep asli tdk disebutkan brp lama dan brp derajat panas oven.  Jadi dikira-kira aja.  Kalo aku pake oven listrik BIMA dan aku panggang selama 45 menit. 

3.       Sebaiknya stlh selesai dipindahkan dari loyang, segera dipotong.  Krn kalo setelah dingin dipotong jadi agak susah.  Akibatnya lapisan putihnya amburadul seperti tampak difoto J